Vol. 6 No. 1 (2025): April
Open Access
Peer Reviewed

Utilization of dried butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) as a source of natural antioxidants: determination of total flavonoid content and activity test with dpph method

Authors

Yulius Evan Christian Evan , Arif Setiawansyah

DOI:

10.29303/sjp.v6i1.469

Downloads

Received: Oct 07, 2024
Accepted: Dec 12, 2024
Published: Apr 30, 2025

Abstract

Butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) is a herbaceous plant known for its high content of bioactive compounds, particularly flavonoids, which serve as natural antioxidants. Commonly used in traditional medicine and functional foods, this flower's ability to neutralize free radicals makes it a valuable natural resource. This study evaluates the antioxidant potential of dried butterfly pea flowers by determining their total flavonoid content and assessing antioxidant activity using the DPPH method. A key novelty of this research lies in the use of controlled oven drying at 50°C, which differs from previous studies employing sunlight drying. This method preserved flavonoids more effectively, resulting in a higher flavonoid content (40.60 mg/100 mg extract) compared to prior reports. Phytochemical screening also detected the presence of saponins and tannins, broadening the understanding of its bioactive profile. Antioxidant activity was evaluated using the DPPH method, yielding an IC50 value of 36.06 ppm, indicating very strong activity. Comparatively, vitamin C as a positive control showed an IC50 value of 2.13 ppm. These findings underscore the advantages of optimized drying and extraction methods, highlighting dried butterfly pea flowers as a promising source of natural antioxidants for applications in functional foods and health products.

Keywords:

Butterfly pea flower, Clitoria ternatea L, flavonoids, antioxidant activity, DPPH method

References

Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Pertiwi, F. D., & Fadillah, M. F. (2022). Fitokimia dan Skrining Awal Metode Bioteknologi Fermentasi Kombucha Bunga Telang (Clitoria ternatea L). MEDFARM: Jurnal Farmasi Dan Kesehatan, 11(1), 44–61.

Afiah, R. N., Anandito, R. B. K., & Sa’diyah, F. H. (2023). Karakteristik Fisik dan Kimia Puff Pastry dengan Pewarna Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Journal of Food and Agricultural Product, 3(1), 53. https://doi.org/10.32585/jfap.v3i1.3647

Alam, B. B., Pekajangan, M., & Tengah, J. (2019). Penetapan Kadar Fenolik Total, Flavonoid Total, dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Benalu Petai (Scurrula atropurpurea Dans.) Beserta Penapisan Fitokimia Wirasti. Journal of Pharmaceutical and Medicinal Sciences, 4(1), 1–5.

Andriani, D., & Murtisiwi, L. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Bunga Telang (Clitoria ternatea L) dari Daerah Sleman dengan Metode DPPH. Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia, 17(1), 70–76. https://doi.org/10.23917/pharmacon.v17i1.9321

Angelina, R., & Syuhada, F. A. (2023). Manfaat Bunga Telang Dan Pembudidayaan di CV. Faruq Farm. Jurnal Agriness, 1(1), 1–7.

Anwar Fauzi, R., Widyasanti, A., Dwiratna Nur Perwitasari, S., & Nurhasanah, S. (2022). Optimasi Proses Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan Bunga Telang (Clitoria ternatea) Menggunakan Metode Respon Permukaan. Jurnal Teknologi Pertanian, 23(1), 9–22. https://doi.org/10.21776/ub.jtp.2022.023.01.2

Aqila, N. A., Ida, N., & Tahirah, T. (2023). Uji Aktivitas Antioksidan dan Uji Mutu Fisik Teh Herbal Bunga Kembang Telang (Clitoria ternatea L.). Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal), 8(2), 147–154. https://doi.org/10.47219/ath.v8i2.252

Aulia Rahmi Azizah, Rasidah, A. I., Wilujeng, F. L., Piya, N., Yuliani, S. D., Adhila, G., & Sundu, R. (2024). Formulasi Masker Gel Peel Off Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Antioksidan Alami. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 6(1), 122–141. https://doi.org/10.33759/jrki.v6i1.477

Ayu Martini, N. K., Ayu Ekawati, N. G., & Timur Ina, P. (2020). Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Jurnal Ilmu Dan Teknologi Pangan (ITEPA), 9(3), 327. https://doi.org/10.24843/itepa.2020.v09.i03.p09

Cahyaningsih, E., Yuda, P. E. S. K., & Santoso, P. (2019). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Ilmiah Medicamento, 5(1), 51–57. https://doi.org/10.36733/medicamento.v5i1.851

Clarista Eloydia Vintari, Eny Yulianti, F. F. (2022). Ekstrak Metanol Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) : Kapasitas Total Antioksidan Dan Kadar Metabolik Sekunder. Jurnal Sosial Dan Sains, 2(2), 278–285. htp://sosains.greenvest.co.id.

Hafizah, Y., Haryani, S., Apri, N., Meldasari Lubis, Y., & Qathrunada Taufan, D. (2024). Pengaruh Rasio Pelarut Terhadap Padatan Pada Ekstraksi Maserasi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Menggunakan Pelarut Asam Tartarat (Effect Of Solution Ratio On Solidity On Maseration Extraction Of Butterfly Pea (Clitoria ternatea L.) Using Tartarat Acid Solution). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 9(2), 114–122. www.jim.usk.ac.id/JFP

Handayani, N. E., & Kumalasari, I. D. (2022). Analisis mikrobiologi dan organoleptik mi basah hasil formulasi dengan penggunaan ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.) sebagai pengawet alami dan antioksidan. Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 16(2), 153–163. https://doi.org/10.21107/agrointek.v16i2.12557

Indriasari, Y., Raungku Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Bumi, I., Palu, P., & Korespondesi, P. (2023). Karakteristik Sensori dan Aktivitas Antioksidan Minuman Fungsional yang Diperkaya Bunga Telang (Clitoria ternatea L) dan Daun Kelor (Moringa oleifera). Agroteknika, 6(1), 103–114. https://doi.org/10.55043/agroteknika.v6i1.206

Kurniadi, A., Sartika, D., & Herdiana, N. (2024). Kajian Formulasi Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea) Terhadap Aktivitas Antioksidan pada Minuman Fungsional. Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, 3(1), 13–28.

Kushargina, R., Kusumaningati, W., & Yunianto, A. E. (2022). Pengaruh Bentuk, Suhu, dan Lama Penyeduhan Terhadap Sifat Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan Teh Herbal Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.). Gizi Indonesia, 45(1), 11–22. https://doi.org/10.36457/gizindo.v45i1.633

Laia, S., Widyasaputra, R., & Oktavianty, H. (2023). Karakteristik Antioksidan dan Organoleptik Minuman Teh Telang dengan Penambahan Sari Buah Markisa. Agrofortech, 1, 1097–1106.

Manurung, H., Naibaho, B., Manalu, T. B., & Romauli, N. (2023). Pengaruh Jenis Kemasan Dan Lama Penyimpanan Terhadap Karakteristik Mutu Bunga Telang (Cloria Ternatea) Kering. Rona Teknik Pertanian, 16(1), 81–95. https://doi.org/10.17969/rtp.v16i1.29384

Nur, Y., Ishmah, R., & Ratnasari, D. (2019). Senyawa Metabolit Sekunder dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Bunga Doyo (Curliglia latifolia Lend.). Jurnal Ilmiah Medicamento, 5(1), 27–31.

Permata Kumala Sari, Yupink Aprillya Santo, F. Y. C. (2024). Studi Pendahuluan : Uji Efektivitas Antioksidan dan Skrining Fitokimia Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)sebagai Antioksidan dengan Air sebagai Pelarut. Jurnal Farmasi Ma Chung : Sains Teknologi Dan Klinis Komunitas, 8.5.2017, 5–29.

Putri, I. A., & Mahfur. (2023). Skrining Fitokimia dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Batang Nilam (Pogostemon cablin Benth.) dengan Metode DPPH. Indonesian Journal of Pharmaceutical Sciences and Clinical Research (IJPSCR), 1(2), 1–16.

Ramdan, S. R. K. (2024). Uji Aktivitas Antioksidan Seduhan Bunga Telang (Clitoria ternatea L) Dengan Metode DPPH. Pharmacy Genius, 3(1), 56–66. https://doi.org/10.56359/pharmgen.v3i01.328

Sumartini, & Ikrawan, Y. (2020). Analisis Bunga Telang ( Clitoria ternatea ) dengan Variasi PH Metode Liquid Chromatograph-Tandem Mass Spectrometry (LC-MS/MS). Pasundan Food Technology Journal, 7(2), 70–77. https://doi.org/10.23969/pftj.v7i2.2983

Sunarti, S., & Octavini, P. (2023). Efek Antidiabetes Fraksi N-Heksana, Etil Asetat, Dan Air Dari Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) Pada Tikus Jantan yang Diinduksi Streptozotocin-Nikotinamid. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 6(2), 400–408. https://doi.org/10.36490/journal-jps.com.v6i2.96

Susiloningrum, D., & Mugita Sari, D. E. (2021). Uji Aktivitas Antioksidan Dan Penetapan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Temu Mangga ( Curcuma Mangga Valeton & Zijp ) Dengan Variasi Konsentrasi Pelarut. Cendekia Journal of Pharmacy, 5(2), 117–127. https://doi.org/10.31596/cjp.v5i2.148

Syauqul Jannah, Dika Rizki Kurniawan, E. M. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Variasi Perlakuan Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.) dengan Metode DPPH. Jurnal Ilmiah Farmasi, 9(1), 154–162.

Taufik, I. S. C., & Ainiyah, N. (2021). Pharmacological Activities of Clitoria Ternatea. Jurnal Info Kesehatan, 11(1), 379–387. https://jurnal.ikbis.ac.id/infokes/article/download/392/240/

Waruwu, I. S., Rawar, E. A., & Kristiyani, A. (2023). Penetapan Kadar Flavonoid Total Dan Fenolik Total Serta Uji Penghambatan Denaturasi Protein Dalam Seduhan Teh Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Majalah Farmasi Farmakologi, 27(2), 47–51. https://doi.org/10.20956/mff.v27i2.26250

Yumni, G. G., Sumantri, S., Nuraini, I., & Nafis, I. J. (2022). Profil Antioksidan dan Kadar Flavonoid Total Fraksi Air dan Etil Asetat Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.). Cendekia Eksakta, 7(1), 12–17. https://doi.org/10.31942/ce.v7i1.6547

Yurisna, V. C., Nabila, F. S., Radhityaningtyas, D., Listyaningrum, F., & Aini, N. (2022). Potensi Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Antibakteri pada Produk Pangan. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 7(1), 68–77. https://doi.org/10.33061/jitipari.v7i1.5738

Author Biography

Yulius Evan Christian Evan, Department of Pharmacy, Atma Jaya Catholic University of Indonesia, Jakarta

Downloads

Download data is not yet available.

How to Cite

Evan, Y. E. C., & Setiawansyah, A. . (2025). Utilization of dried butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.) as a source of natural antioxidants: determination of total flavonoid content and activity test with dpph method. Sasambo Journal of Pharmacy, 6(1), 46–55. https://doi.org/10.29303/sjp.v6i1.469